La Carta

mediasraciones

mediasraciones

Cecina de León y Queso Zamorano DO
con aceite de pimentón de la Vera
Jamón Ibérico Bellota Reserva
al corte, acompañado de pan de cristal tostado
Carpaccio de Lomo de Bacalao
extra con nueces, vinagreta de tomate y aceitunas maceradas,
acompañado de tostas de pan caliente
Ensalada de Sardinas Marinadas
y aguacate sobre cremoso de salmorejo y dados de queso tierno
Boletus de la Zona Sateados
con jamón ibérico, escalopa de hígado de pato braseada
y yema de huevo con escamas de sal
Pulpo a la mostaza especial "Sancho 2"
Nuestro plato estrella
Huevos Rotos con Cocochas de Bacalao Fritas
patata confitada y lascas de jamón de brillo

entrantesfríos

entrantesfríos

Cecina de León y Queso Zamorano DO
con aceite de pimentón de la Vera
Jamón Ibérico Bellota Reserva
al corte, acompañado de pan de cristal tostado
Selección de Anchoas del Cantábrico
al aceite de oliva extra virgen y tostas de pan de cristal
Coca de Sardina Ahumada, Escalibada de Pimientos de Zamora
y chips de corteza de cerdo ibérico al aceite cortado de albahaca
Foie Mi-cuit
a la naranja con vinagreta de piñones de Pedrajas,
higos, brotes de lechuga y carne de membrillo
Carpaccio de Lomo de Bacalao
extra con nueces, vinagreta de tomate y aceitunas maceradas,
acompañado de tostas de pan caliente
Ensalada de Sardinas Marinadas
y aguacate sobre cremoso de salmorejo y dados de queso tierno
Tostas de Pan de Cristal
con tomate

entrantescalientesytemplados

entrantescalientesytemplados

Vieras Salteadas con Jamón Ibérico Bellota
vinagreta de frutos secos y compota de mango
Boletus de la Zona Sateados
con jamón ibérico, escalopa de hígado de pato braseada
y yema de huevo con escamas de sal
Pulpo a la mostaza especial "Sancho 2"
Nuestro plato estrella
Combinado de Verduras a la Parrilla
y en tempura
Croquetas Especiales
de la casa
Cesta de Frituras
a la andaluza
Tambor de Mollejas de Cordero de Lechal
a la plancha con langostinos y mojo verde
Huevos Rotos con Cocochas de Bacalao Fritas,
patata confitada y lascas de jamón de brillo

Carnes

Carnes

Solomillo de Ternera de Aliste con pimentos,
salsa de vino tinto y parmentier de patata
Chuleta de Ternera
a la parrilla
Entrecot de Ternera de Zamora
sobre pimientos al cremoso de Ideazabal ahumado y chips de ajo
Chuletillas de Cordero Lechal DO Castilla y León
a la parrilla
Mollejas de Cordero Lechal
al ajillo
Carrillerade Ibérico estofada
acompañado de morro de ternera, patata panadera y chips de manzana
Carrillera de Lechazo DO Castilla y León
confitada con reducción de su propio jugo

pescados

pescados

Merluza de Pincho con Pil-Pil
de berberechos, sobre trigueros salteados y chips de ajo
Merluza de Pincho Asada
sobre falso risotto de shitake al aceite de trufa
Lubina de Estero a la Parrilla
carbonara de boletus y gambas al ajillo
Rapito a la Parrilla
con refrito vasco
Bacalao a la Tranca
plato estrella
Rodaballo Asado
con romescu y cremoso de tomate al tomillo limonero
y chips de queso zamorano
Cocochas de Merluza
al pil-pil

postres

postres

Copa de Fresas con Nata
marinadas con naranja, canela y jenjibre al aroma de anis estrellado
Tarta Templada de Chocolate
con helado de nata
Tocinillo de Cielo
al estilo tradicional con helado de la casa
Torrija de Brioch
caramelizada con helado de queso
Fruta Preparada
con yogourt ecológico y espuma de cardamomo
Cañas Zamoranas
rellenas de crema y helado de chocolate
Tarta de Queso
de la casa especial Sancho2
Tarta de Crema de Limón
xon helado de nata y nueces
Selección de Quesos
de Zamora DO